Está é uma receitinha básica, a partir dela você pode fazer qualquer sabor de risoto, basta misturar o ingrediente de sua preferência.
Para falar a verdade esta eu fiz para comer assim mesmo, sem mais nenhum outro ingrediente. Os entendidos em Gastronomia que me perdoe, mas me deu vontade.
Receita Básica de Risoto
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas picadinha
400g de arroz para risoto (usei o Arbório)
100 ml de vinho branco seco
50 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado (ralado em casa fica melhor)
Para o caldo
1 litro de água
2 tabletes de caldo de legumes
Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água e os caldos de legumes para ferver. Deixe ela quente aí do lado.
Em outra panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz e frite um pouco. Mexa constantemente. Acrescente o vinho. Quando perceber que o vinho evaporou, acrescente uma concha do caldo de legumes quente. Continue mexendo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Vá acrescentando o caldo e mexendo até sentir que o arroz está al dente. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e depois o parmesão. Sirva imediatamente.
Dica:
- Se quiser dar um sabor ao risoto acrescente o ingrediente do seu gosto antes de colocar a manteiga e o parmesão. Exemplo: Presunto de parma, vôngole, camarão, legumes, etc…
- Rende 6 porções.
- Lógico que fica bem melhor com o caldo caseiro feito por você mesma, mas se não tiver use esse em tablete que quebra o galho.
Beth says
muito apetitoso, adorei.
bjs
Jiciane Borges says
Adorei a receita! E super fácil tb! Sempre quis fazer um risoto, mas não tinha ideia de como fazê-lo…acredita?!
Vou incluir o arroz arborio na minha próxima lista de compras.
🙂
Macho Gourmet says
Oi Paty. Esse é o tipo do prato que agrada a todos e é bem fácil de fazer. Um pouco demorado, mas fácil. Muito bom mesmo. E quanto a não misturar nada além do básico, eu faço isso tb. Então… se deu vontade, coma assim mesmo. 🙂
Dani Coelho says
Hummm… Parece estar delicioso!
Vou tentar fazer.
Beijos!
Beka says
delicioso! super aprovado! no meu, coloquei rodelhinhas de salsicha de peru! ficou uma delicia!!!